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中国酒生产技术与酒文化
管斌主编；来安贵，陆克家副主编2016 年出版280 页ISBN：7122257673本教材以中国酒生产技术为主线，主要介绍中国酒发酵生产技术、研究方法、检测手段、研究成果以及酒文化等；系统描述了白酒生产技术，黄酒生产技术，酒曲生产技术，中国酒的老熟、勾兑和调味，中国酒风味与评品技术以.....
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