蛋白质模拟的多尺度方法

本书给出了涉及蛋白质分子模拟领域内最新的综述和通用的方法，学术思想新颖，内容包括蛋白质结构预测方法、蛋白质动力学、蛋白质折叠机理以及生物大分子相互作用等方面的理论和应用，涵盖了粗粒化模型、各种不同...

不同加工条件对牛肉肌内胶原蛋白特性及肉品质影响研究

给水管网内余氯衰减模型及耐氯菌多样性分析

本书以保障给水管网水质安全为目标，由实验室静态、动态实验及实际管网采样分析，全面探究了余氯衰减规律，完整地阐述了余氯衰减模型的建立、校核及验证过程，以及最终如何实现供水管网水质的监测和控制。书中细致...

大豆蛋白质加工新技术

本书主要介绍大豆蛋白质的组成、结构、功能；大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术；大豆分离蛋白的碱提酸沉技术、超滤分离纯化技术；大豆蛋白的改性技术；大豆功能肽的提取纯化技术、功能评价；大豆蛋白挤压...

中华人民共和国国家标准 高蛋白速溶豆粉 GB/T 18738-2002

美国水彩画技法 水彩、丙烯、树胶和酪蛋白的新手法

当代蛋白质与酶学研究动向国际学术讨论会论文集

同济博士论丛 非光合微生物菌群固定CO2过程的调控与优化

本书提出了一种不用供氢的非光合微生物固碳技术，开发了有效促进非光合微生物固碳效率的混合电子供体系统，阐明了有机碳对非光合微生物固碳过程的抑制效应及其机理，为缓解CO2过量排放导致全球气候变换提供一种...

中国核科技报告 蛋白C系统功能调节及致血栓形成因素的研究

高产L-（+）- 乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用

本书研究从2003年发酵生产的保存良好、风味正常的酸白菜中，进行乳酸菌分离和鉴定。以鉴定后的Lactobacillus plantarum为出发菌株，经没有正选择标记的基因敲除方法，使植物乳杆菌的D-乳酸脱氢酶基因失活，建立了...