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国广一叶家居装饰 中式风情
叶斌，叶猛编著2007 年出版56 页ISBN：9787533530150本书拟以家居效果图形式向读者介绍中式风格的家居装修方案。每一案例均附有点评文字。此外，书中还附有小贴示，意在告诉读者装修中应注意的问题，如风水宜忌、设计指导、材料选购、配饰窍门等内容。...
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面点制作工艺 第2版
钟志惠主编；陈迤，唐凯副主编2012 年出版352 页ISBN：9787564137502本书在原书的基础上作了大幅度的修订。保留原书内容精华和特，以任务驱动、项目导向、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排，分为了上中下三篇，上篇基础知识篇，主要介绍面点概况、面点生产作业流程与要求、...
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中式烹调师 技师技能 高级技师技能
高山主编2001 年出版135 页ISBN：7504530247专用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程:本书包括技师技能、高级技师技能两部分，涉及中华饮食文化、厨房管理、中式面点制作工艺、营养与健康、世界饮食文化、人力资源的开发等10章内容。...
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幸福应景的中式糕饼点心
颜金满著2014 年出版127 页ISBN：9787538186826过年、端午、中秋是中国人最重要的三大节日。每个节日都有其代表性的糕点。本书收录了最多人想要学习的三节点心和基础馅料，并附上详细图解和重点提示，让你第一次做就能上手。还犹豫什么？快来和颜老师一起学习...
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烘焙工 初级 含面包、中式糕点、西式糕点
张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版114 页ISBN：7501943923本书根据国家烘焙职业标准编写，是职业技能考核鉴定指导用书。介绍了初级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求，是考核鉴定前培训和自学教材。...
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