食品与发酵工业中的计算机应用技术

液体火箭发动机燃烧过程建模与数值仿真

本书围绕液体火箭发动机内部燃烧过程的建模、空间离散、数值方法几个方面进行介绍，首先是针对燃烧各个子过程，包括喷雾、液滴蒸发、湍流混合、湍流燃烧、传热以及燃烧不稳定等，介绍模型建立以及分析方法；其次针...

发酵行业环境工程师培训教材

本书介绍了发酵行业发展现状及存在的问题、国家相关产业政策、环境影响识别与评价因子筛选、污染防治措施、清洁生产水平评价、环境影响的经济损益分析、公众参与等相关内容。...

营养型低度发酵酒生产技术

本书介绍了营养型低度发酵酒百余种，包括水果、蔬菜、中草药、动植物、蜂蜜及淀粉质原料，均采取发酵法生产。

发酵技术

本教材以发酵技术人员的职业岗位为导向，以发酵技术工艺流程为体系，按照发酵技术工作过程设置教学项目：发酵技术岗前准备，发酵工业菌种的选育、保藏，发酵工业培养基的制备与优化，发酵工业的无菌操作，发酵工业的......

液体导弹发动机故障特性分析与诊断

本书从液体导弹发动机的故障模式和机理分析入手，介绍了故障模型和特性的分析方法，结合相应的液体导弹发动机故障实例研究了基于人工神经网络、小波分析、生物智能计算、模糊理论、统计学习理论、灰色理论的故...

发酵工程

本书以发酵工程学科的“中游”工程技术为主。涵盖微生物育种及细胞培养、发酵生产原料及其预处理技术、微生物发酵动力学、发酵过程的管理及监控、发酵过程的优化、好氧发酵技术、厌氧发酵技术、发酵和分离...

蒸馏酒和发酵原酒制品456例

本书收集了蒸馏酒和发酵原酒制品共计456个品种，每种食品都以介绍原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。...

发酵工程 第3版

本书共十六章，包括基础理论部分和发酵工业各论，在内容上按照“一条主线、两个基础、多个案例”的逻辑方式阐述。一条主线，即将发酵工程中各研究对象具有的共性规律提炼出来，按照发酵工艺过程的主线(菌种——培...

儿科临床液体治疗

小儿体内液体和电解质代谢复杂，本书是儿科临床液体治疗的专著，针对小儿体液平衡的特点、常用溶液的介绍、新生儿及儿科各系统疾病的液体治疗等一系列问题，进行了全面的论述和介绍，并给出了临床常用补液方案。在...