超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究

该书上篇研究为大功率超声波对葡萄酒酿造过程中常见微生物的灭菌效果提供详细数据，并对大功率超声波对葡萄酒品质的影响给出相应参考；下篇针对超声水浴对酿酒酵母发酵性能的影响进行研究，提供超声水浴对酿酒酵...

第四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集

葡萄酒的故乡-法兰西

第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集

盖洛葡萄酒 亲情与醇酿

葡萄酒

本书是《商品国际工贸指南译丛》这套经济类图书的一本。该书阐述了从葡萄栽培、葡萄品种分类到葡萄酒的制作工艺和葡萄酒国际贸易的林林种种。全书信息量大，详尽而实用。...

中国菜，葡萄酒=Chinese Cuisine

葡萄酒佐餐艺术

本书介绍了不同的酒体搭配不同的菜肴的基本准则，对中餐各大菜系、西餐各国美食和时令美食搭配何种葡萄酒进行了细致的介绍。

自酿葡萄酒

本书内容包括：自酿酒基本用具；酿酒原料；自酿酒关键技术；果酒的分类；葡萄酒原料组合酿酒技术；新鲜葡萄酿酒技术；新鲜水果及果干酿酒技术；品酒技巧等。...

与葡萄酒的相遇

本书全面详细地介绍了葡萄酒的基础知识，并汇聚大量数据和文献资料，配以大量精美的图片。