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食品生产许可管理办法及审查通则政策解读
张靖，马纯良，徐景和主编；毕玉安，高峰，郭清伍等副主编2016 年出版325 页ISBN：9787519700003本书详细介绍了食品生产许可申请与受理，审查与决定，许可证的管理，许可变更、延续、注销，监督检查等食品生产许可涉及的问题以及食品生产许可审查有关材料审查、现场核查、结果上报、检查整改等的要求，力求准确、...
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食品微生物学实验简明教程
柴新义主编2016 年出版184 页ISBN：9787122256980本教材较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产中有关微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些当前生产实践、生物工程有关的新技术。全书共三部分，第一部分“食品微生物学基础实验”介...
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普通高等教育“十三五”规划教材 粮油食品工艺学
张雪编2017 年出版253 页ISBN：7518414295主要阐述粮食油料初加工与深加工产品的基础理论和现代生产工艺技术。全书共八章：第一章稻谷加工；第二章面粉生产及面粉制品；第三章淀粉生产及淀粉制糖；第四章植物油提取、精炼及加工；第五章大豆蛋白质的提取与其...
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普通高等教育“十二五”规划教材 食品添加剂
迟玉杰主编2013 年出版340 页ISBN：7501988013本书共分为十五章，依据我国最新颁布的《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）和《食品营养强化剂使用标准》（GB14880——2012），紧密结合该行业的发展及学术方面的研究动向，分别阐述了食品添加剂发展概况、食品防腐...
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食品加工中的安全控制 第2版
夏延斌，钱和主编2008 年出版345 页ISBN：7501949077本书是食品质量与安全专业的核心课程，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介（GM...
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食品药品安全与监管政策研究报告 2008年卷
上海市食品药品安全研究中心编2008 年出版454 页ISBN：7509701201食品药品安全与监管政策研究报告2008年卷》（以下简称《研究报告》）是一本年度内食品药品的安全热点、监管重点和政策焦点的汇编，对2007年度我国食品药品领域内的安全现状、趋势及一系列相关问题的认识有较为全...
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化学发光分析技术及其在药品食品分析中的应用
屈凌波，吴拥军等编著2012 年出版205 页ISBN：9787122134561本书简要介绍了传统化学发光分析、化学发光免疫分析、电化学发光免疫分析、毛细管电致化学发光分析的基本原理与常见的化学发光反应体系以及不同的化学发光分析仪器、化学发光分析技术的发展现状、技术特点...
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食品药品安全刑事法保护多维视角研究
刘晓莉著2016 年出版222 页ISBN：9787568125185本著作从立体刑事法学的视角，对食品药品安全提出多维保护对策。研究内容既有刑事实体法对食品药品安全的保护问题，又有刑事程序法对食品药品安全的保护问题，还有基于犯罪学层面的食品药品安全犯罪的防范问题。...
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中老年保健食品集锦 蔬菜豆腐禽肉类
祁澜主编1997 年出版274 页ISBN：7801273583为了适应广大中老年朋友的需要，我们编写了这套《中老年保健食疗集锦》丛书。这套书以“五谷杂粮类”、“蔬菜豆腐禽肉类”、“汤羹茶饮类”三本书组成，包括了日常生活中大部分食谱的制法，我们编写时还特别注意...