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百姓自制锅类食谱1000例 用火锅、沙锅、煲、气锅做美味食品
范林工作室编著2004 年出版663 页ISBN：703013091X本书介绍了百姓自制锅类食谱1000例，详述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品。其中详分：畜肉风味食谱；家禽特色食谱；河鲜海味食谱；菌、豆、蔬菜食谱；野味小吃食谱。本书还介绍了一些小常识、小窍门，......
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《中华人民共和国食品安全法》释义及实用指南 最新
全国人大常委会法制工作委员会行政法室编著2015 年出版467 页ISBN：9787516208038本书是全国人大法工委行政法室参与《中华人民共和国食品安全法》立法和修订的全体同志撰写。本书阐述了《食品安全法》立法和修订过程中相关人士对理论问题和实际问题的研究与思考，根据《食品安全法》的条款...
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舌尖上的安全 破解食品安全危局
董志龙编著2014 年出版229 页ISBN：9787518008254中国自古就有“民以食为天”的说法，食品是关乎民生的第一件大事，也是民生的一个重点内容。经济社会发展的一个根本目的就是为了改善民生，食品安全也是民生问题的重中之重。而近年来波及全球的重大食品安全事件...
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“四品一械”安全监管实务丛书 保健食品安全监管实务
汪杨主编2017 年出版160 页ISBN：9787506792912全书分为基本知识篇、监管实务篇、重点法规解读篇3篇，重点论述了保健食品及其生产经营的概述，保健食品的安全风险监测和监管法规体系，保健食品的原料和注册与备案的管理，对生产经营企业和广告的监督管理等相关...
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中华人民共和国食品安全法 实用版最新版
国务院法制办公室编2013 年出版145 页ISBN：9787509346075本书在收录主体法《中华人民共和国食品安全法》的同时，对主法条进行加工以帮助读者理解，同时收录《中华人民共和国食品安全法》施行之后公布的重要配套规定，主要有《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害...
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中外国际贸易食品安全标准的比较研究
纪新著2015 年出版91 页ISBN：9787563232369有关食品安全标准及卫生标准问题成为近些年来国际社会广泛关注的热点问题，因此而产生的危机和争端对国际食品贸易造成了极大的影响，我国食品出口贸易也经常因为存在安全问题受阻。各国对于食品安全的定义不同...
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美味欺诈 食品造假与打假的历史
（英）比·威尔逊著；周继岚译2016 年出版279 页ISBN：7108055988本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填...
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国外现代食品科技系列 酶在果蔬加工中的应用
（土）巴延德尔勒主编2015 年出版258 页ISBN：9787518404100全书共分为十二章节，分别为绪言，酶对果蔬色泽的影响，酶与果蔬香味挥发物及调控，酶对果蔬质地的影响，果树烫漂与酶，柑橘酶法去皮，酶在非柑橘类果汁中的应用，酶在柑橘果汁中的应用，葡萄酒生产中使用的酶，酶与......
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食品安全与质量管理学 第2版
颜廷才，刁恩杰主编；李明华，白冰副主编2016 年出版248 页ISBN：7122264688《食品安全与质量管理学》（第二版）一书将食品安全与质量管理的基本知识、基本理论、基本技术和方法，利用案例法系统完整地介绍给读者。全书共13章，分别从食品安全和食品质量两方面展开，介绍了食品安全基本知识及...