葡萄酒酿造学 原理及应用

本书包括概述、酿酒葡萄的栽培、乙醇发酵酵母与生物学、苹果乳酸发酵、葡萄酒的下胶与澄清、葡萄酒的灌装和储存等内容。

啤酒生产技术革新 1960年

麦芽与啤酒生产新技术

设计师不可不知的100种世界经典平面设计图书

本书展示了100种英、美、日等国知名出版社的优秀版式设计图书，涵盖了非常广泛的资料，深入阐述了20世纪平面设计的演变。书中介绍的每本经典图书，都展示其基本信息，包括年代、出版社、设计师等，展示了书中的经典...

啤酒先生

本书是一本啤酒小百科，但是是一本被人性化、趣味化了的啤酒小百科。除了啤酒知识，还有对待啤酒的科学方法和生活情趣。啤酒除了饮用，还有一种品味，一种激情，一种奇妙，男人酿造了酒，也造就了男人。...

白酒酿造及新型白酒工艺学

本书介绍了白酒的发展史、传统发酵及现代勾兑技术，讲述了大曲、小曲白酒的制曲及酿造工艺，在介绍白酒发酵基础理论的同时介绍了酒精和酶制剂的发酵工艺。...

啤酒十问

本图书是介绍有关啤酒知识的科普读物。通过十个问题的解答内容，介绍了啤酒的起源与发展、制作啤酒的原料与工艺、啤酒的主要成分与营养价值，以及啤酒的保健功能。...

啤酒工艺实用技术

本书内容包括：啤酒、原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒包装、清洗灭菌、成品啤酒、微型啤酒屋、环保、能源、自动控制等。

家酿葡萄酒和啤酒

啤酒大麦优质高产栽培技术

本书内容为大麦栽培技术。