食品接触材料及其化学迁移

本书极少了食品接触材料的相关法规、食品接触材料迁移分析的最新进展、各种与食品接触的材料及其迁移，以及相关的研究实例。

食品添加剂安全使用指南

本书介绍了我国允许使用的主食添加剂的性质、使用范围、使用剂量等。

美味的陷阱 惊爆夸大健康的食品谎言

食品原料学

本书坚持理论性、科学性和实践性相结合的原则，做到理论基础够用，强化实践操作。具体介绍食品原料发展、食品原料的保存以及动物性、植物性食品原料的结构与特性等，为学生学习相关专业技能奠定基础。...

粮油食品特色加工

本书介绍了米、杂粮类饼、酥、卷、片、锅巴加工技术，米、杂粮类糖加工技术，营养面、粉加工技术，杂粮类糕点加工技术，黄豆、芝麻系列食品加工技术，酒、奶、醋加工技术。...

食品加工过程安全控制丛书 食品安全快速检测与预警

“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评...

植物资源与营养保健学

本书为上海交大立项教材。本书介绍植物资源的营养、化学物质和属性功能。植物资源安全和功能食品按植物资源分述安全、营养、保健。

老年人营养粥谱

本书详细介绍了老年人营养粥谱的相关知识及其各种粥的制作方法，对于广大群众了粥的相关知识，改善营养结构，提高身体素质有一定的指导作用。...

聪明宝宝营养餐1888例 黄金版

吃出健康来 248种食物的营养全书