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食品用塑料包装材料 阻隔功能、传质、品质保证和立法
（德）O .G. 皮林格（O. G. Piringer），（美）A. L. 巴纳（A. L. Baner）主编；范家起，张玉霞译2004 年出版519 页ISBN：7502556176本书前半部分叙述了关于塑料、加工助剂的基础知识以及在这些体系中传质的物理化学的背景知识。后半部分运用前面的知识对聚合物、食品相互作用进行了估计、测量。...
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ISO 22000食品安全管理体系应用与实施
王克娇主编2011 年出版382 页ISBN：9787502633455本书专业基础篇中详细总结了食品安全管理体系审核员应该掌握的基本卫生控制基础知识、传统的HACCP原理的应用与12个步骤、仪器安全危害及控制措施与食品科学技术等相关知识，符合中国认证认可协会最新考试大...
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“四品一械”安全监管实务丛书 食品安全监管实务
张纯芳主编2017 年出版325 页ISBN：9787506791311全书分为基本知识篇、重点法规解读篇、监管实务篇3篇，重点论述了食品安全的概述、监管、法律法规、规章及规范性文件、标准，以及食品生产、经营、监督检查、抽样流程方法、快检技术、处罚文书规范等相关内容...
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中国轻工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷
轻工业标准汇编编辑组编2012 年出版655 页ISBN：9787501985050本书为截止到2010年1月批准、发布的关于乳制品和婴幼儿食品类的国家标准、行业标准汇编。本汇编可供行业管理部门、技术监督部门、有关工贸企业、乳制品和婴幼儿食品生产经销企业和科研机构使用。...
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高等职业教育“十三五”规划教材 食品营养与健康
浮吟梅编2017 年出版307 页ISBN：7518414651本书共分为五个项目，内容有绪论；食品营养评价，包括蛋白质及其质量评价、血糖生成指数和血糖负荷的计算、脂肪质量评价、食物能量密度和营养素密度的计算、食品营养价值评价、营养标签的解读与制作等；人体营养状...
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焙烤食品加工实用技术
彭彪，刘春雷主编2017 年出版347 页ISBN：9787533552534焙烤食品原料丰富，品种繁多，市场广阔。随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工逐渐成为经济发展中的一个独立产业。根据市场发展需要，作者广泛收集国内传统焙烤产品加工技术和现代研发的焙烤新品种制作工艺，通...
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