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食品安全导论 第2版
谢明勇，陈绍军主编2016 年出版266 页ISBN：9787565516078《食品安全导论》第2版的指导思想和第1版基本相同。力求体现“主题鲜明、概念清晰、内容丰富、体系完整、科学前沿、方便实用”等特色。全书从总体上概括介绍食品安全基本概念、学科的形成与发展及国内外目...
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食品冷冻冷藏原理与设备
华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
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GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》应用指南
卫生部卫生标准委员会编2009 年出版191 页ISBN：9787506651431本书分为概论、食品分类系统、标准内容说明、国际食品添加剂管理概况，共4章14节，系统地介绍了GB2760-2007的修订背景和国内外对于食品添加剂管理的一般情况；对于标准正文中的名词术语、使用原则等内容进行逐条...
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何食为安？！ 中国食品安全知识手册
吉鹤立，吉鹏著2017 年出版270 页ISBN：9787502643669本书从人们平常的饮食卫生说起，用浅显易懂的道理，向读者讲述了什么是食品安全、食品的主要不安全因素及其来源、如何提防发生食品安全事故等，讲述的食品安全知识，有些是人们比较熟悉的，如粮食的重金属污染、蔬菜...
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食品企业ISO22000、ISO9001、ISO14001一体化管理体系文件实例
黄镇海等主编2006 年出版230 页ISBN：7502625135本书介绍食品企业食品安全质量环境一体化管理程序文件，作业指导书及相关记录。
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食品质量与安全检测技术 第3版 汪东风
徐莹2018 年出版371 页ISBN：9787518417674介绍样品采集及实验数据处理等方面的要求和规定。第二章是与食品质量方面相关的六大营养成分测定技术。食品添加剂的检测技术。第四章为食品中有毒、有害成分测定。食品安全的生物检测技术，为便于自学，本章除...
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食品卫生微生物检验技术
李有文主编；吴静，张秀萍，万春云，索朗斯珠副主编2013 年出版290 页ISBN：9787535261489本书系统的介绍了食品卫生微生物检验的基础理论、基本技术和方法、相关检验法规和标准。全书共八章，主要介绍食品微生物检验的基础知识和基本技术；食品中毒及食源性污染的检测及处理；依据最新的国际、国内检验...
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功能食品、血糖健康与Ⅱ型糖尿病
（美）帕苏普来蒂，（美）安德森著2012 年出版406 页ISBN：9787501985456本书主要阐述能帮助预防和控制前驱糖尿病和2型糖尿病的功能食品，它总结了血糖健康现状，重点强调一些新的功能成份的作用，如：活性肽、大豆、膳食纤维、来自中国、印度和墨西哥的传统草药、西洋参、抗消化淀粉、...