食品添加剂使用标准速查手册

本书依据GB2760-2011《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》，采用以食品名称和分类号排序的方法进行了重新编排，可按照食品的名称或分类号迅速查询到各种添加剂的限量指标。文中包括了食品添加剂、食品用...

狂吃十万亿 中国农产品食品高附加值成长模式

在品牌化程度日益深入的今天，中国农业面临着广阔的发展空间，这也将孕育十万亿左右的市场容量，在此背景下，中国有条件也有需求，会有一个跨越式发展的机遇。...

多光谱食品品质检测技术与信息处理研究

本书结合我国当下“食品安全”热点问题，以果蔬农残、食用植物油、小麦粉、茶叶等检测对象为例，系统介绍了作者所在课题组采用多种光谱技术（近红外、中红外及拉曼等）在农产品和食品品质快速检测中的研究理论、方...

食品微生物学

本书主要阐述了：食品微生物工作的认知、食品微生物的检验技术、生活饮用水的食品微生物检测、乳类食品微生物的检测、肉类食品微生物的检测、蛋类食品微生物的检测、微生物在发酵食品中的应用、微生物与食品...

食品营养与卫生项目化教程

本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识，共分为两大模块：食品营养模块和食品卫生模块。每个模块又分为若干项目，主要讲述人体需要的各种...

食品生物技术理论与实践

本书是一本介绍生物技术基础理论及其在食品科学中应用的编著。本书在介绍生物技术基础理论的基础上，全面介绍了生物技术在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争论进...

陶瓷和耐火材料工艺学 第一册 建筑用粗陶瓷工艺学

研究报告 第19号 食品化学之三 蔬果类残留农药之简速检验法

为了十三亿人民的生命健康 全国两会代表委员畅谈食品安全

本书是全国食品界人大代表、政协委员关于食品安全、食品工业健康发展的文章汇编。

营养与食品卫生学

本教材分为为12章，内容覆盖营养学与食品卫生学两门学科。分别对蛋白质、脂肪和碳水化合物、三大产热营养素、矿物质和维生素进行了阐述，对植物化学物进行了重点和选择性的介绍。临床营养的内容，介绍了肥胖、冠...