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食品质量安全预警与管理机制研究
杨艳涛著2013 年出版255 页ISBN:9787511611369本书分析了影响食品质量安全的因素,即是食品质量安全警情的警源因素。把影响食品质量安全的因素,按管理程控制因素分为内生警源和外生警源,其中内生警源分为加工原料安全水平、加工辅料使用安全水平、加工环境...
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绿色混凝土施工技术与质量控制
宋功业编著2015 年出版272 页ISBN:9787512357716本书主要介绍了从水泥、骨料、水、掺合料、胶结料方面介绍了绿色混凝土的组成材料、再从混凝土的生产、运输、密实成型、养护方面介绍了绿色混凝土施工中经常碰到的一些问题和解决方案、再详细讲解了绿色混...
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面制品生产加工小作坊质量控制与管理
马爱进,刘文编2013 年出版93 页ISBN:9787502638351本书依据 GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》,分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及标识等方面进行阐...
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食品安全与品质控制原理及应用
周小理编著2007 年出版463 页ISBN:7313046537本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。
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食品安全与质量管理学 第2版
颜廷才,刁恩杰主编;李明华,白冰副主编2016 年出版248 页ISBN:7122264688《食品安全与质量管理学》(第二版)一书将食品安全与质量管理的基本知识、基本理论、基本技术和方法,利用案例法系统完整地介绍给读者。全书共13章,分别从食品安全和食品质量两方面展开,介绍了食品安全基本知识及...
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