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何长志编著1991 年出版350 页ISBN：7501905371
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余蔚英编1963 年出版219 页ISBN：K15166·127
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高福成编著1987 年出版184 页ISBN：7800440109
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（美）南希·牛金特著；马恩普译1988 年出版230 页ISBN：7504402435
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（联邦德国）海 曼（Heimann，W.），（英）莫 顿（Morton，C.）著；洪庆慈译1989 年出版347 页ISBN：7534505194
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朱良银主编；池连国等编著1991 年出版213 页ISBN：7800202143
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轻工业部食品发酵工业科学研究所《食品译丛》编辑委员会编译1987 年出版76 页ISBN：15042·2225
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杨淑媛等编著1989 年出版519 页ISBN：7504403393
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（日）前田安彦编著；王云翘等译1988 年出版219 页ISBN：7560101259
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《中华传统食品大全》编辑委员会广西分编委员会编1988 年出版497 页ISBN：7800442160
