发酵食品安全生产与品质控制

本书阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制、以及饮料酒、发酵调味品、乳制品、豆制品、肉制品以及益生菌制剂的安全生产和品质控制。...

发酵制药技术

本教材以发酵药物生产人员的职业岗位需求为导向，以发酵生产工艺流程为主线，阐述各生产工艺环节的基本原理、重要设备和基本操作技术，突出实践性和实用性。主要内容包括微生物发酵过程的菌种选育、培养基制备、...

发酵食品工艺学

本书是根据高等职业教育的特点，教学内容做到“理论够用，技能强化”，理论与生产实践相结合的模式来进行编写的。全书共分七篇：食品发酵基础知识、发酵酒类生产工艺、调味品生产工艺、发酵豆制品生产工艺、发酵乳...

液体火箭发动机热防护

本书围绕液体火箭发动机的热防护研究过程,重点论述了燃烧室火焰面内外传热分析、推力室的热防护分析、发动机部组件热防护及传热分析、基础实验等四部分内容。本书共六章，包括燃烧室内热环境传热计算，液膜冷...

类离子液体

绿色溶剂是近年来绿色化学研究的热点。本书以类离子液体和绿色化学的前沿研究为主线，在类离子液体的定义和分类的基础上，系统地介绍了国内外在类离子液体基础和应用研究领域的发展现状和最新研究成果，包括类离...

发酵工艺与设备

本教材将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵...

微生物发酵工程综合实验原理与方法

本书包括三个综合型实验，每个综合实验均囊括了微生物发酵工程的上游和下游实验技术。

现代化学专著系列 典藏版 20 离子液体 从基础研究到工业应用

视觉传达设计 液体包装设计

本书精选250多个来自世界各地的优秀液体包装设计作品，包括饮料、食品、奶制品、酒制品、护理用品及化妆品六个章节，为读者呈现最时尚的、最具创造力的设计作品。每个案例在字体选用、材料及图案方面都具有其...

水土保持措施对黄河中游液体和固体迳流影响的计算方法