食品工程学 修订版

2016全国民用建筑工程设计技术措施 建筑产业现代化专篇 装配式混凝土剪力墙结构施工

共同的遗产 上海现代建筑设计集团历史建筑保护工程实录

本书旨在作为工程领域的第一本向读者介绍英国建筑法律规范中潜在的原理，并提出在施工过程中关于风险控制方面国际上最佳实践标准。全书分为三部分，第一部分是施工安全管理，介绍了基础知识、现在我们在哪里、信...

食品中危害残留物的现代分析技术

食品工程原理例题与习题

本书介绍了知识要点，侧重于例题分析，并配有教材课后的练习题解答。

食品工程原理

高等职业教育教材全国高等职业教育食品生物工程专业系列教材:本书介绍了与食品工程原理相关的内容，包括流体流动、流体输送、非均相混合物的分离、混合、乳化、传热、制冷、物料浓缩、物料干燥等。 ...

食品安全学 食品科学与工程专业主干课程

本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术...

中国食品与包装工程装备手册

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现代食品发酵技术 第2版

本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。...