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食品功能成分的制备及其应用
张美莉主编2007 年出版360 页ISBN:7501956103功能成分的制备方法和技术是生产功能食品的基础,也是关键,全书共分九章,内容包括了活性多糖、活性肽、活性蛋白、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素、功能性甜味剂及活性微量元素等主要功能因子的制备技术及...
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法语零点起多媒体课堂 发音、单词、句子
李书红编著2009 年出版310 页ISBN:9787802186156本书分为四大部分。第一部分如同序曲,介绍学习语音必须掌握的一些基本概念,例如音素、音节等。第二部分是全书重点,集中介绍法语36个音素的发音规律及其发音特点。第三部分是分类词汇,帮助大家掌握各种词汇。第...
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中国食物成分表 标准版 第6版 第1册
杨月欣主编;中国疾病预防控制中心营养与健康所编著;王光亚,何梅,潘兴昌,王竹副主编2018 年出版362 页ISBN:7565916991 -
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实用食物营养成分分析手册
杨月欣主编2007 年出版236 页ISBN:7501957118食物营养成分分析是一门研究食物的组成及含量的方法和原理的科学,食物营养成分的数据是描述食物中营养素分布和含量的资料。定量了解食物或食品中营养素含量的多寡,是食物资源的利用和开发、食品工业生产质量...
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