中药鉴定学

本书是全国普通医药中专教材建设委员会受国家教委委托组织编写的全国医药中专中药专业及相关专业的教材。本书分上篇总论，共两章，阐述了中药鉴定的基本知识；下篇各论共十四章，收集常用中药材312种，阐述其来源、...

2015年版《中国药典》中药标准物质分析图谱

本图谱集是根据《中华人民共和国药典》（2015年版一部）所选定的药材、提取物为基础，对其中所涉及的分析项目进行规范提取、分离、分析，并将结果汇编成图谱集。每个药材品种的分析由如下部分组成：对照药材的提取、...

乳制品加工技术

本书系统介绍了乳制品加工的基础知识、常用设备及通用流程。

石材异型制品加工技术

本书阐述了石材异型制品的定义、分类、应用以及加工技术。

果蔬加工工艺学

苹果贮藏与加工

本书介绍了贮藏加工用苹果的品质特性、商品化、贮藏技术、加工工艺及其加工产品的市场营销。

果品加工基本技能

本书内容主要包括：果品挑选分级、清洗，果品去皮、修整、原料切分、烫漂、硬化，糖酸液测定与配制，产品特质，密封杀菌及冷却等。

数控线切割加工

本书介绍了数控数控线切割技术的实用操作和编程技术。

烹饪原料及初加工

果品加工技术

本书主要介绍了干制果品、糖制果品、果汁加工、果酒酿造、果品罐藏的技术和方法及果品加工中的综合利用及资源开发等内容。