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食品添加剂使用标准应用手册
陶健主编2012 年出版194 页ISBN：9787122145567本手册以食品分类系统为纲搭建结构体系，以表格的形式分述各级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息，包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要的备注说明等。收录了可在各类食品中按...
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食品安全预警体系研究
程景民著2014 年出版228 页ISBN：9787802576964本书在综述规制理论的发展并对食品安全规制进行分析的基础上，介绍了食品安全预警的概念、分类、特征、功能、作用、意义；对国内外研究的现状及应用进行了分析和对比研究；阐述了食品安全预警的基本原理、构建的...
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动物和动物源食品中兽药残留物分析方法
庄无忌主编；国家质量监督检验检疫总局食品安全局等编2003 年出版465 页ISBN：7501939500本书主要介绍了动物和动物源食品中兽药残留物分析方法，并选编了104种禁用和常用兽药的残留物的快速筛选法，及现今国际上尤其是欧盟所关注和推行的残留物分析质量保证程序。...
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食品可追溯体系中的消费者行为研究
徐玲玲著2011 年出版192 页ISBN：9787516104248本书从理论和实证相结合，运用消费经济学、消费行为学和信息不对称等多学科的理论与方法，从食品消费的特殊性与我国目前食品消费环境的基本特征出发，研究食品可追溯体系中消费者行为的普遍规律。...
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首都食品产业发展报告 2016版
北京食品科学研究院编著2016 年出版158 页ISBN：9787502643324本书的主要内容包括2014年首都食品产业及食用农产品等相关产业的基本情况；食品工业情况；屠宰及肉类加工业、乳制品制造业、饮料制造业等重点行业运行情况；食品和农产品抽检合格水平以及食品监督抽查情况等首都...
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HACCP认证与百家著名食品企业案例分析
国家认证认可监督管理委员会等编著2006 年出版651 页ISBN：7801679555本书介绍了HACCP基本原理和国内外现状及发展趋势，汇编了百家HACCP获证食品企业的典型案例，并分行业进行HACCP应用点评。主要内容分四个部分：食品安全与HACCP认证、国内外HACCP体系建立和实施现状、食品企业案...