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中国食品安全监管的制度经济学研究
陈宗岚著2016 年出版208 页ISBN：9787562064664本书从制度经济学视角出发，运用产权、交易成本、委托代理理论、寻租理论、制度变迁理论等基本工具多个角度纵深剖析中国食品安全监管制度，构建一个新的研究框架。根据制度经济学的理论方法，提出中国食品安全监...
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食品工业固体废物资源化技术
徐忠，赵丹编著2019 年出版208 页ISBN：9787122331915本书共10章，主要介绍了食品工业固体废弃物的情况，固体废物预处理及资源化技术，谷物加工固体废物资源化技术及应用实例，淀粉加工固体废物资源化技术及实例，酒类加工固体废物资源化技术，大豆加工固体废物资源化技.....
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江苏省高校学生食堂食品制作业务指导手册
江苏省高等学校伙食管理专业委员会编2014 年出版258 页ISBN：9787811308976本书为江苏省高校学生食堂食品制作者的工具书。主要介绍高校学生食堂食品制作的基本要求、主要原料的营养构成、大学生伙食的营养需求、食物相生相克和菜肴、主食、清真食品的制作技术，以及高校伙食中地方特...
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食品供应链质量信息共享研究
王继鹏著2017 年出版190 页ISBN：9787518932306本书深入介绍了动物源性食品质量管理模式、质量控制方法和质量追溯系统，重点探讨了基于EPC网络和Web Service的自治、适应、高质量跨组织协作模型与技术。在此基础上，对动物源性食品供应链质量信息、节点内部...
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食品安全法治热点事件评析
曾祥华主编2017 年出版188 页ISBN：9787519716240作者选择了发生在2015、2016年具有影响的十大食品安全法治事件，以《食品安全法》为依据， 对十大食品安全法治事件进行了分析和探讨。通过对食品安全问题的具体评析，追踪热点问题，使读者对食品安全方面的法治问...
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消费者行为实验经济学研究 以转基因食品为例
秦向东著2011 年出版178 页ISBN：9787313069238本书利用实验经济学方法，深入研究不同类型的信息对消费行为的影响，以及消费者对于转基因食品的认知程度、偏好、对标签的看法、购买行为。...
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生化超限战 转基因食品和疫苗的阴谋
柴卫东著2011 年出版236 页ISBN：9787802346062本书以大量公开数据和事实基础，阐述了转基因种子和疫苗的形成原理，以及应用情况。分析了背后的经济原因，向读者介绍了在经济利益驱动下，发达国家如何通过转基因粮食和疫苗的输出，操控世界经济，牟取暴利的过程。.....
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2012-2013食品科学技术学科发展报告
中国科学技术协会主编；中国食品科学技术学会编著2014 年出版258 页ISBN：9787504665430本书第一部分综合分析了学科的发展，梳理、总结了学科的主要进展及共性特点，分析了学科发展总体趋势，对学科未来的发展提出了理性思考；第二部分简要介绍了学科发展报主要内容，介绍了各学科近年来的研究进展、国内...