食品营养卫生与健康

本教材共分三篇：第一篇营养基础(包括第一章营养基础知识、第二章营养素、第三章各类食物营养)，第二篇卫生基础(包括第四章食品污染及其预防、第五章食物中毒及其预防和管理)，第三篇应用篇(包括第六章人群营养...

食品加工新技术与应用

食品是人类赖以生存的最主要的生活资料，一个国家或地区的食品工业现代化和人们的饮食水平是反映生活质量的重要标志。食品工业被称为“生命工业”，也是国民经济中最具潜力的“朝阳工业”。本书对食品加工新技...

现代贮藏技术问答444例 仓贮及家庭生活食品粮、蔬、食菌、果、鱼、肉、蛋

中国机电产品市场报告系列 第2辑 塑料机械与食品包装机械分册

国内贸易部部编中等专业学校制冷与空调专业教材 食品冷藏技术 修订本

无公害农产品与绿色食品知识读本

回归自然，消费无公害农产品和绿色食品，保护人类的身体健康，已经成为新世纪消费的潮流和市场走向。本书介绍了无公害农产品和绿色食品的概念、意义、生产方式、环境和产品质量标准、主要农产品的生产技术等相关...

杨桂馥食品论文选

本书为结集出版的文集，主要是其于上世纪80年代以后，在国内近20种食品刊物上发表的论文，最后章节则收入生产项目可行性研究报告的节选以及对一些地区规划提出的宝贵建议。其内容十分丰富，从食品加工工艺到生产设...

高职高专食品类专业规划教材 水产品加工技术

本书主要内容为：项目一：水产品加工概述；项目二：水产食品原料；项目三：水产干制品；项目四：水产罐头制品；项目五：水产腌、糟、醉制品；项目六：鱼糜制品；项目七：水产烟熏制品；项目八：水产品安全生产与品质......

食品接触材料化学成分与安全

本书将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属，分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章，重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环...

欧盟非食品类消费品快速通报系统研究

本书研究了欧盟非食品类消费品快速通报系统（RAPEX）的运作机制，同时对2004年以来欧盟RAPEX通报的轻纺类产品进行了分项研究，对所涉及产品类型及缺陷类型进行了分类。介绍了欧盟近年来在一些重点被通报产品领域方...