中国食品工业年鉴 2003 总第17部

本书记录了2002年中国食品工业发展的情况合特点，为了解该行业提供了最新及全面的资料。

食品化学

本书主要介绍了食品的化学组成、结构、性质及其在食品加工和保藏过程的化学变化。内容包括碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、水、维生素、矿物质、色素、食品风味物质、食品添加剂和食品中主要营养成分的代谢...

食品风味化学

本书包括绪论，风味科学的生理和心理学基础，风味化学的评价体系，色感与呈色物质，味感与呈味物质，嗅感与嗅感物质，食品风味成分，食品风味物质的分离与鉴定，食品加工与风味变化，食品风味的修饰调整，现代生物技......

食品生物污染控制与检验

本书共5章，包括微生物学基础；微生物检验技术；食源性病原菌；食品微生物污染控制；其他与食品污染有关的病毒、寄生虫和天然毒素。

绿色食品技术指南

本书共8章：内容包括：绿色食品概述；绿色食品产品质量认证；有机食品；绿色食品生产资料认证；绿色食品生产技术；绿色食品管理；国际有机食品市场；发展绿色食品、有机食品的主要技术标准和政策导向。...

食品质量与安全管理

本书介绍了影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规、食品卫生操作规范、危害分析及关键控制点、食品安全管理体系、食品质量控制和质量检验、食品质量成本管理和安全分析等内容。...

广州市工业食品出口现状及发展方向

中国包装和食品机械企事业大全

国内外有机食品标准法规汇编

本书介绍了国内外有机食品的标准、法律法规等。

食品生物技术双语阅读教程

本书用英汉双语介绍了食品生物工程、食品与健康、食品安全等内容，为食品生物类本科生、研究生学习专业知识的教材。