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全民健康安全知识丛书 农村食品安全知识读本
张志国主编2017 年出版132 页ISBN：9787506792820本书从农产品质量安全、食品的储存、食品的鉴别与选购、食品添加剂、食物中毒、农村常见食品安全等几个方面介绍了农村民众关心的问题。农村民众既是食品的生产者，又是食品的消费者，本书旨在帮助农村大众解答...
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高原动物性食品卫生学实验指导
索朗斯珠，辜雪东，李永涛主编2017 年出版192 页ISBN：9787518922765本书主要是根据西藏农牧学院西部提升计划(动物医学学科建设)和中央奖补资金项目建设内容，针对西藏农牧学院动物医学、动植物检疫、食品工程等专业的《动物性食品卫生学》课程而编写的实验指导书。内容包括动...
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清真食品品牌溢价机制研究
姚蓓艳著2015 年出版159 页ISBN：9787516168646论著以消费者选择及清真食品性质为出发点，在当前的清真食品认证制度前提下揭示了清真食品自身品牌和第三方认证之间的互动关系，通过引入顾客感知品牌资产来揭示清真食品企业实现产品溢价的前提条件是什么，以及...
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中国食品安全监管策略研究
孙宝国，周应恒主编2013 年出版355 页ISBN：9787030377746本书主要内容包括：1）我国食品安全监管制度问题与优化策略，2）我国食品安全信用档案的构建与完善，3）我国食品安全网格化监管的设计，4）分步整合我国食品安全检验检测资源，5）强化食品安全风险关键控制点监管，6）......
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中国食品安全监管的制度经济学研究
陈宗岚著2016 年出版208 页ISBN：9787562064664本书从制度经济学视角出发，运用产权、交易成本、委托代理理论、寻租理论、制度变迁理论等基本工具多个角度纵深剖析中国食品安全监管制度，构建一个新的研究框架。根据制度经济学的理论方法，提出中国食品安全监...
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食品工业固体废物资源化技术
徐忠，赵丹编著2019 年出版208 页ISBN：9787122331915本书共10章，主要介绍了食品工业固体废弃物的情况，固体废物预处理及资源化技术，谷物加工固体废物资源化技术及应用实例，淀粉加工固体废物资源化技术及实例，酒类加工固体废物资源化技术，大豆加工固体废物资源化技.....
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江苏省高校学生食堂食品制作业务指导手册
江苏省高等学校伙食管理专业委员会编2014 年出版258 页ISBN：9787811308976本书为江苏省高校学生食堂食品制作者的工具书。主要介绍高校学生食堂食品制作的基本要求、主要原料的营养构成、大学生伙食的营养需求、食物相生相克和菜肴、主食、清真食品的制作技术，以及高校伙食中地方特...