健康饮食知多少 食品营养科普问答

本书是针对广大老百姓日益增长对食品营养知识的需要，采用通俗易懂的语言编写而成的科普读物。本书以营养与健康为主题，从营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养和特定人群的营养等方面，以一问一答的...

食品香精香料及加香技术

食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术，是一门跨学科的技术理论。它涉及到分析化学，有机化学，食品加工及乳制品有关的科学。同时它也是一门经验科学，对各种香料的了解；对各种香气的评定；对各种香精适用性.....

食品药品安全突发事件应急管理

本书由国家食品药品监督管理局办公室组织编写，系统地阐述了食品药品安全突发事件应急管理的基本知识和一般规律，读者从中可以比较全面地了解食品药品安全突发事件应急管理的基础理论，把握突发事件应急管理的基...

普通高等教育“十三五”规划教材 食品质量管理学

本教材共8章，包括绪论、食品质量管理概论、食品质量管理、食品卫生标准操作程序、食品良好操作规范、HACCP食品安全管理体系、食品质量标准与法规、食品安全危害的应急管理案例分析。食品质量与安全专业主干...

功能性食品胶 第2版

本书系统地介绍了功能性食品胶的基本概念、结构、物化性质、生产工艺流程及在工业生产中的应用。内容涉及六大类、近百种自然生物来源的食品胶。书中还介绍了各种不同种类食品胶的复配性能及复配方法，重点介...

糖尿病的美食 104种降糖食品大揭秘

本书内容非常丰富，教给你关于如何控制血糖、如何科学的丰富你的餐桌、如何计算每日的摄入热量、如何搭配每餐的饮食。重点介绍了195种具有降糖作用的食品，详细介绍了这195降糖食品的性味归经、食用宜忌、营养...

主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准

本书收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、美国、南非、欧盟、日本、新加坡、以色列、印度、中美洲、中国香港等十余个主要贸易伙伴以及FAO/WHO联合食品法典委员会（CAC）及我国相关食品安全法规近百项，从...

食品法典 乳和乳制品 第2版

食品法典委员会是在由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）建立的联合食品标准计划框架内的，拥有超过180个成员的跨政府机构。该委员会工作的主要成果是食品法规——一个国际通用的食品标准、指南、操作规范...

中国人民大学商品学教研室 食品与工业品商品学总论

食品药品安全与监管政策研究报告 2009

饮食用药是每个人的基本生活需求，改革开放以来，随着我国经济社会的发展，人们对饮食用药的质量与安全提出了更高的要求。近年来，由于食品安全危机频繁发生，从“瘦肉精”、毒大米、苏丹红到三鹿奶粉事件，食品药品.....