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可以轻松做出的天然发酵面包
（韩）高尚振，（韩）崔尚浩著2015 年出版167 页ISBN：9787534975059韩国烘焙大师的免揉发酵面包宝典。亲手示范如何避免烦琐、劳累的揉面过程，轻松做出自然风、无添加、原滋原味的发酵面包。共8个章节，首先讲述如何制作天然发酵种，...
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发酵饲料生产与应用新技术
余伯良编著1999 年出版285 页ISBN：7109060101本书对微生物发酵饲料的生产加工原理、方法和饲用进行了介绍，还介绍了饲料添加剂的应用以及饲料的微生物污染和预防。
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