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中式烹调速成教程

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东南烹饪学校编写；曹恒昌主编；贺红芳，张伯虎副主编；张德平，宋志敏，谢长年等编2012 年出版212 页ISBN：9787508274409
本书是一本专为广大厨师和烹饪学校师生编写的工具书。书中针对厨师实际需要，系统而又简明地讲授了中式烹调的基础知识与基本技能。全书共分18章87节，基本涵盖了厨师培训的全部内容。...
中式糕点配方与工艺

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李祥睿，陈洪华编著2013 年出版438 页ISBN：9787506494144
本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十二章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。所介绍的中式糕点种类...
中式烹调师高级第2版

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周晓燕主编2007 年出版134 页ISBN：9787504564498
本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。
新中式园林典范

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张先慧主编；麦迪逊出版集团有限公司策划2014 年出版440 页ISBN：9787503873782
本书汇集了全球范围内最新的中式园林景观案例，以高品质的实景照片为主，对中式古典园林、中式水景、现代造园进行了详细的图文解说，配以平面图和设计说明文字。全书内容全面，信息量大，是开发商和设计师不可多得的...
中式元素

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深圳市博远空间文化发展有限公司编2012 年出版351 页ISBN：9787214085917
本书收录国内知名设计师的最新室内设计作品，全部为中式风格。图文并茂，以文字分析见长。为大家详细介绍中式设计精妙之处，本书涵盖茶楼、会所、餐厅、酒店、别墅、样板房等类别作品。以大量精美的实景图片为主...
私家庭院设计中式风格

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《私家庭院设计》编委会主编2012 年出版160 页ISBN：9787503865008
私家庭院设计包括中式风格，混搭风格，欧式风格，简约风格四个类型，全套书内容丰富，实用性强，可作为设计人员的设计参考书，也可作为庭院的主人造景布局的理想DIY工具书。...
家常装修简单学新中式之家

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贾吉东编2010 年出版96 页ISBN：9787560962573
本书将着重强调各种风格的装修要点，使读者能够最为直接地知道色彩的搭配、材料的选用、织物等软装的选择诀窍，用图文并茂的形式展现给大家，真正做到简单易学的指导作用。...
中式烹饪技术培训简明教程

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胡琴编著2009 年出版163 页ISBN：9787212034849
本书首先介绍了各种中式烹饪的渊源、流派和传统几大菜系的风格，其次介绍了中式烹饪的工艺与流程，对每一项工作技能提出了明确的要求。
烘焙工技师含面包、中式糕点、西式糕点

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张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版171 页ISBN：7501945691
本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求，内容主要包括：原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。
中式烹调技术

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周建东主编2016 年出版261 页ISBN：9787537848442
本教材编写采取的是课程项目—模块—任务化的体例，打破传统的章节体例，体现任务驱动式教学的教材。教材为了体现“理实一体化、学中做、做中学”的课改新理念，将任务内容分解为理论知识部分、技能训练部分，凸显...

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