营养与食品卫生学实习指导 第2版

本书为《营养与食品卫生学》五版的配套教材。包括26项实习内容和6项附录。在内容选择上考虑了常用食品检验技术的代表性，检验方法多采用现行的国家标准方法。读者对象：预防医学本科师生。...

资源、农业与食品经济学 第2版

本书通过一系列当今的资源、农业和食品问题的实例，论述基本经济理论的主要内容。

中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷 7 第6版

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，其中的食品添加剂卷分为8个分册，由国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合出版。 本汇编是在2015年出版的《中国食品...

食品分析与检测

本教材依据食品分析与检验岗位能力要求，以食品生产、经营等过程中分析与检验所需要的知识、能力、技术为主线，着重培养学生掌握食品分析与检验应具备的方法和能力。全书共分8个模块，分别为：绪论、食品分析与检...

食品生产加工企业添加剂 使用监管指南

本书是由国家食品添加剂质量监管中心等单位组织专家撰写的一部行业指导性图书，内容主要涉及食品添加剂的使用规范及监管原则。特别是对食品添加剂生产企业具有重要的约束及指导作用。...

功能性保健食品检测指南

本书介绍了保健食品的发展历程、定义及分类等基础理论知识，针对保健食品检测技术现状，详细阐述了各功能类别保健食品中的功效成分及其检测方法，并就目前我国保健食品中违禁添加的药物进行罗列并提出检测方法，此...

转基因食品法律规制研究

本书就是在这个背景下，以转基因食品带来的问题为起点，以保护生态环境安全和人类健康为中心，针对转基因食品研发试验、生产加工、流通消费等不同的环节法律制度，进行了系统、全面和深入的研究。作者提出了一些独...

食品检验工 中级

本书是依据《国家职业标准》初级钢筋工的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书的主要内容包括：检验的前期准备及仪器设备的维护，粮油及其制品的检验，糕点、糖果的检验，乳及乳制口的检验，白酒.....

发酵食品加工技术

本书对传统发酵食品和新型发酵产品进行梳理，结合生产实际和教学需求，广泛吸取同行建议，将发酵食品加工的理论知识和必要的工程技术进行有机结合，丰富生产开发实例。全书包括发酵食品基础、白酒、啤酒、葡萄酒、...

中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物学检验方法