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调鼎集 清代食谱大观
（清）童岳荐编撰；张延年校注2006 年出版362 页ISBN：7506436477本书是据手抄秘本整理的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有、收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。...
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清代“中国”观念研究
陆勇著2015 年出版259 页ISBN：9787545040340本书为教育部人文社会科学研究规划基金项目，作者在其博士学位论文的基础上修改扩充而成。以清王朝政府处理“满洲”认同与“中国”认同的关系为中心，考察清初“大一统”重构与维护过程中传统“中国”观念意义...
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