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餐饮企业管理与运作 第2版
周宇，钟华，颜醒华主编2010 年出版201 页ISBN：9787040283099本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材《餐饮企业运作与管理》的修订版。全书包括餐饮业概述、餐饮经营策划、餐饮企业经营场所设计与布局、餐饮企业组织机构与人力资源管理、菜单管理、餐饮企业生产管...
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餐饮酒店企业会计与纳税技巧 图解版
代义国，王月芳主编2012 年出版261 页ISBN：9787111377306本书以会计和税收法律制度为主要依据，结合餐饮酒店行业的特点，将会计处理与纳税技巧巧妙结合起来，通俗易懂，易于掌握。本书最大的特色就是按照餐饮酒店企业经营流程，如设立环节、采购环节、经营环节等，深入浅出.....
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餐饮服务与管理任务教程
徐文苑，刘菊主编；刘悦副主编2012 年出版274 页ISBN：9787113141608本教材是为了适应高职高专酒店类工学结合教学体系改革的需要，以“工学结合、教学做一体化”为编写原则，以满足职业岗位需求为目标，以培养学生的应用技能为着力点。本教材共分为8个单元：餐饮服务基本技能、零点...
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餐饮服务与管理综合实训
孙娴娴主编；张安民，范轶琳副主编2011 年出版183 页ISBN：9787300138763本教材充分体现以能力为本位、以素质为基础、“教、学、做”一体化的高职教育理念，以“高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，酒店中高层管理者”职业岗位所需要的能力为主线引导学生。编写紧扣旅...
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餐饮服务英语口语实例大全 音频实战版
滕悦然编著2019 年出版240 页ISBN：9787122331533本书首先介绍餐饮服务中的基础英语，也就是在进行餐饮服务时必须掌握的基本礼貌用语、订餐服务英语、迎宾引座英语、点菜服务英语、酒水服务英语、餐间服务英语以及常见中英文对照和常用英文表单，这是所有员工...
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