流通领域食品安全监管行政执法操作实务

本书分析各级工商机关在实施监督检查、行政处罚、行政措施活动中的法律依据；对于食品安全监管范围，违法行为的法定构成要件，违法行为的行政处罚内容进行了细致的详解。...

食品质量与安全

本书主要包括植物源性食品的安全、动物源性食品的安全、加工食品的安全性等。

膳食营养与食品安全

《膳食营养与食品安全》一书涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、...

中美畜产食品安全监管比较研究

本书从信息不对称和外部性角度探讨食品安全监管中的市场失灵，应用委托—代理理论与公共选择理论分析食品安全监管中的政府失灵。通过系统分类和比较研究从畜产食品法律法规、管理体制等方面对美国和中国的畜...

食品安全风险分析化学危害评估

本书为食品安全保障体系创新及应用丛书之一，本书内容包括食品安全风险分析、风险管理、风险交流、风险评估、食品添加剂摄入量的简要评估方法、与食品直接接触的包装材料的风险评估、食品中毒死蜱残留的暴露...

中国农村食品安全监管制度实施问题研究

本书分为4篇共14章。第一篇，食品安全法基本法律制度研究，包括3章内容。第二篇，食品安全监督与管理各项制度的研究。第三篇，陕西农村地区食品安全现状研究，这是本次研究的核心内容和主要解决的实际问题。第四篇，.....

物联网与食品质量安全

食品安全学 第2版

本书系统介绍了食品安全学领域的基本知识、基本理论，详细阐述了食品安全危害的来源（生物性污染、化学性污染、物理性污染）；食品添加剂的安全卫生管理、各类食品的安全与卫生、食源性疾病与预防、食品安全检测技...

食品安全就在您的手中 1

餐饮业属于三类食品行业之一，对保障食品安全意义重大。本教材不仅有关于食品安全的法规要求，也有保证食品安全的理论知识，更多的是指导餐饮单位开展食品卫生管理，以及传授安全制作食品的技能。主要供餐饮业食品...

食品安全控制与卫生注册评审 进出口食品卫生注册主任评审员教程

本书针对“食品安全控制与卫生注册评审”这一中心主题，全面介绍了我国及国际相关领域发展现状，并就有关理论，法律法规及实务进行了详尽论述，是国家质检总局，国家认监委和各地检验检疫机构的指定培训教材。...