百姓自制凉拌菜1000例 百姓烹调技法全书

本书为丰富百姓餐桌，介绍了1000种家常凉拌菜的烹调技法，详细介绍了脆爽素菜篇、凉爽畜肉篇、味爽禽蛋篇、清爽水产篇。是一本面向大众、操作简单、方便快捷的好书。...

中式烹调师 初、中级 国家职业资格证书取证问答

本书包括原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。

中国南北名菜谱 第1分册 烹调基础知识与操作技术

家庭烹调一本通

《生活处世一本通:自诊自疗一本通》如果在日常生活中我们掌握一些防治疾病的知识，懂得一些疾病的发生、发展规律，做到有病早期发现，自己动手采用各种有效方法进行治疗，防微杜渐，这对战胜疾病，保持身体健康是十......

家庭蔬菜烹调350种 第3次修订版

本书有嫩茎、叶、花类，根、茎类，瓜类，茄果类，鲜豆类，菌藻类共六大类70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。...

烹坛新秀 首届全国青工技术大赛烹调决赛获奖作品集

中式烹调师（高级技师）培训教程

本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职...

谁谓荼苦 宋人说饮馔烹调

本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制......

中式烹调师 高级

本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目——中式烹调师（高级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的...

10分钟轻松做电锅菜 无油烟烹调的新健康主义

本书以图文并茂的方式，介绍饺子的多种制作方法与吃法。