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苏东海，苏东民主编；许文涛，王丽琼副主编2008 年出版249 页ISBN：7122020835
本书主要介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式的面包生产。
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（美）J.阿曼德拉（Joseph Amendola）著；徐书鸣译2000 年出版217 页ISBN：7501925917
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王志杰著；张伟绘画2006 年出版46 页ISBN：7801782801
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深圳市金版文化发展有限公司主编2008 年出版120 页ISBN：9787544240710
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方学家，崔英花，汪茜编著2007 年出版52 页ISBN：7535942490
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方学家，崔英花，汪茜编著2007 年出版52 页ISBN：7535942504
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金版主编2005 年出版128 页ISBN：7541820814
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白井三香子编文；渡边秋夫绘图；赖秉薇译2010 年出版24 页ISBN：9862111741
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马学宁编著2013 年出版159 页ISBN：9787307111912
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2005 年出版81 页ISBN：7894913982
