蔬菜采后处理与保鲜加工

本书主要内容包括；蔬菜采前因素与采后保鲜的关系、处理和生理变化及控制蔬菜后熟、衰与腐烂的途径等。

蔬菜水果之处理与加工

进出境水果物理杀虫处理

本书介绍了进出口水果的杀虫冷处理技术、热水处理技术、蒸热处理技术、蒸热和低温综合技术等。

水果半成品的硫处理保藏法

香蕉、菠萝、番木瓜采后处理与贮运保鲜技术

本书分别介绍了香蕉、菠萝、番木瓜的采收及采后商品化处理、预冷、贮运技术、贮藏技术、贮运期病害防治、贮运后处理技术及货架管理与销售。...

果蔬保鲜剂配方及使用

荔枝与龙眼保鲜及加工

本书介绍了荔枝与龙眼的保鲜和加工技术。

果蔬保鲜技术及常规测试方法

果蔬的采后生理及保鲜

龙眼贮藏保鲜及加工新技术