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中式面点

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国家旅游局人事劳动教育司编1992 年出版176 页ISBN：704003994X
中式面点制作

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刘耀华，林小岗主编2003 年出版162 页ISBN：7810842234
中式面点制作

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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版213 页ISBN：7503211946
中式面点制作

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杨存根主编2014 年出版267 页ISBN：7303115709
中式面点

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深圳市金版文化发展有限公司主编2006 年出版64 页ISBN：7807310251
本系列介绍鸡鸭鹅、牛羊狗、大鱼大肉等特色荤菜的做法及选料要求。
中式面点

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再就业培训教材编委会组织编写1999 年出版227 页ISBN：750452509X
中式面点工艺

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王美主编2005 年出版268 页ISBN：750194668X
本书分为概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺、装饰工艺、中式面点的组合与搭配。
中式面点制作

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高亮主编2009 年出版99 页ISBN：9787503856358
本书是进城务工的农民工的职业技能培训教材，本书主要介绍了中式面点制作的基本技能，浅显易懂，具有实用性。
中式面点制作烹饪专业

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樊建国主编2009 年出版198 页ISBN：9787040260816
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。
中式面点工艺实训广式面点

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何世晃，徐丽卿主编2013 年出版244 页ISBN：9787516704332
本教材内容包括基本功实训、刀工实训、半制成品与预制品实训、加温方法与点心实训、特色点心和地方名点实训、宴席点心与工艺点心实训六大模块，共320课时。...