当前位置:首页 > 名称

大约有132,366项符合查询结果项。(搜索耗时:0.2446秒)

为您推荐: 中式面点制作 中式面点制作 第二版 中式面点师 中式面点工艺 中式面点师高级 中式面点师试题

  • 中式面点工艺

    王美主编2005 年出版268 页ISBN:750194668X

    本书分为概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺、装饰工艺、中式面点的组合与搭配。

  • 中式面点师 初级

    劳动和社会保障培训就业司,职业技能鉴定中心编2002 年出版90 页ISBN:7563617272

  • 中式面点师 中级

    劳动和社会保障培训就业司,职业技能鉴定中心编2002 年出版101 页ISBN:7563611177

  • 中式面点工艺实训 广式面点

    何世晃,徐丽卿主编2013 年出版244 页ISBN:9787516704332

    本教材内容包括基本功实训、刀工实训、半制成品与预制品实训、加温方法与点心实训、特色点心和地方名点实训、宴席点心与工艺点心实训六大模块,共320课时。...

  • 中式面点工坊 中国面点大全

    方志荣,徐惠荣,刘顺保等主编2008 年出版215 页ISBN:9787538438451

    本书按常用面团分类,分为油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团五大类,共介绍了200余款具有中国特色的经典面点,即有传统又有创新,图文并茂,讲解详尽,中英文对照,并对技术关键加以重点提示,非常适......

  • 面点制作技术

    陈迤主编2006 年出版174 页ISBN:7501952930

    本书在章节上以地域风味流派为总体系,分为川点小吃、淮扬面点、广东点心三部分,并以基本原料与面团特性为品种的分类依据,分为水调面团、膨松面团、米及米粉、杂粮、果蔬等类型,这样学习者只要有面点工艺学基础...

  • 中式面点 06 蒸

    深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN:7541821489

    中式面点(煎烙),ISBN:9787541821486,作者:深圳市金版文化发展有限公司编

  • 中式面点 08 烤

    深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN:7541821489

    中式面点(煎烙),ISBN:9787541821486,作者:深圳市金版文化发展有限公司编

  • 中式面点 10 炸

    深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN:7541821489

    中式面点(煎烙),ISBN:9787541821486,作者:深圳市金版文化发展有限公司编

  • 中式面点 04 饼

    深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN:7541821489

    中式面点(煎烙),ISBN:9787541821486,作者:深圳市金版文化发展有限公司编

返回顶部