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食品微波加工工艺与配方
武杰编著2003 年出版253 页ISBN:7502342141本书共11章,介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。
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图说微波(光波)炉原理与快修
张新德,刘淑华等编著2012 年出版229 页ISBN:9787111366997本书采用“图说”的形式全面介绍了微波(光波)炉的实物组成、内部结构、工作原理、主要元器件识别与检测、快修保养及节能技能等。
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