栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用

人类采用各种各样传统的或现代的方法于食品防腐，这些防腐方法的主要功效是杀灭或抑制食品中污染的微生物。长期以来对这些方法的作用的方法学上的理解是通过经验式获得。但80年代开始，随着对防腐方法学的基本...

舌尖上的新食品

本书为“新食品资源科普知识口袋书”的第二分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了市场上含有新食品原料的新食品，如食用油、乳制品、饮品、烘焙食品和调味料等。全书共12个问题，紧密联系生活，浅显易懂.....

壳聚糖

甲壳质壳聚糖

壳聚糖生物材料

食品安全 餐桌上的科学

本书由中国科学技术协会科学技术普及部和中国食品科学技术学会共同编写，采用问答的形式，全面阐释了生活中食品安全常见问题。全书共分三部分，分别为：传统食品和加工食品的那些事，餐饮中的营养与安全，谣言粉碎。.....

壳聚糖 第2版

本书介绍了壳聚糖研究成果和各种生产技术、性能特点及制备技术。

交联壳聚糖树脂

本书主要介绍了交联方法合成的壳聚糖的合成方法及对金、铂、镍等金属离子的吸附行动及应用。

中华人民共和国国家标准 GB/T16608-1996 idt IEC255-10:1979 电气继电器第10部分:IEC电子元器件质量评定体系在有或无继电器上的应用

舌尖上的食品添加剂

随着生活条件的提升，健康饮食得到大众广泛关注。美食光鲜亮丽的外表背后、色香味俱佳的后面，是否潜伏着饮食危机。本书从食品安全的概念入手，教您分辨食品添加剂与非法添加物的区别，带您认识身边的食品添加剂，教...