水产食品加工学

本书重点介绍了水产食品原料的种类和特性，系统分析了水产食品原料中化学成分和特性，阐述了水产品加工的基础理论、基本原理和加工技术，并结合生产实践介绍了工艺案例，以理论指导实践，以实践验证理论，两者相辅相.....

中药鉴定学课堂笔记

本套书由国内著名药科大学教学一线的教师编写，整套书都是按照最新版国家规划教材编写。本书为《中药鉴定学课堂笔记》，在编排风格上，简单概括为“三框一栏”。“课堂笔记框”：紧扣教学大纲，严格按照最新版国家规...

食品加工中化学附加剂的应用

果蔬加工学

本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论，国内外果蔬加工先进技术和工艺，介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品加工与综合利用等。本书内容丰富、新颖...

全国高等医药院校药学类第四轮规划教材 中药鉴定学

本书是全国高等医药院校药学类规划教材之一。本书是在第一版的基础上修订编写而成。本书系统介绍了中药鉴定的基本内容、基本技术和基本原理。本书可供高等院校中药学类专业本专科师生使用，对从事中药分析、...

中药调剂学实用手册

本书立足于梳理中药临床调剂实用技术、探讨中药临床应用技术的规范化，在编写中根据本职业的工作特点，从掌握使用操作技能，以能力培养为出发点，采用模块化的编写方式，共分为三部分。开展中药临床调剂前，要求掌握.....

特种脱水蔬菜加工贮藏和复水学专论

中药鉴定学

本教材分总论、各论和附录三部分。总论采取新的模式，介绍中药鉴定学的内涵及任务，中药鉴定学的方法，将传统的四大鉴定融合与药材的真实性鉴定、药材的有效性鉴定及药材的安全性鉴定等内容之中，并将现代的分析色...

高聚物流变学及其在加工中的应用

中药资源学

中药资源学研究的目的掌握我国中药资源现状，合理开发使用优质的中药材，实现中药材的可持续发展。中药有是一种特殊的商品，源于自然，受环境的影响质量差异较大。因此，药材的产量（资源量）和质量是中药资源学的核......