就业训练烹饪专业统编教材 饮食营养与卫生

食品卫生与安全控制学

本书论述了涉及食品卫生与安全危害的污染、传播途径、毒害机理、防控措施、体系管理。

食品营养与健康

本书分为五章。第一章是营养健康新概念，介绍亚健康、细胞健康、分子营养学；第二章是营养学基础知识，主要讲述与人体健康关系密切的七大营养素、人体营养过程、需要和食物来源；第三章介绍各类食物的营养价值、功...

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食品卫生学 原理与实践

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饮食卫生与食品安全

本书记述了英国物理学家、数学家和天文学家——牛顿成长经历以及取得的光辉成就。文字内容适中，词汇量在1500～2000词，适合高中二年级以上学生阅读。...

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食品生产卫生规范与质量保证

饮食营养与卫生 第3版 习题册

本书与《饮食营养与卫生》（第三版）配套。

突发食品卫生事件预防与应急处理

本书介绍了突发食品卫生事件预防与应急处理方法。