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食品质量安全控制与管理标准汇编
中国标准出版社第一编辑室编2008 年出版862 页ISBN：750664844X本汇编收集了2007年12月底以前发布的食品质量安全控制与管理有关标准61项，其中国家标准58项，行业标准3项。主要内容包括六个部分：基础标准、卫生规范、危害分析与关键控制点（HACCP）相关标准、良好操作规范（GMP）相...
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公民权益保护小百科：医疗用药 食品卫生 消费保护
裴聚斌，连建民编2000 年出版140 页ISBN：7805956367本书主要针对生产经营方面、文化教育方面和劳动人事方面遇到的问题从法律的角度给予了解答，从而使我们正确地拿起法律的武器维护我们的合法利益。...
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食品添加剂使用标准 GB2760-2011
国家食品药品监督管理局食品安全监管司著2011 年出版191 页ISBN：9787506751162众所周知，餐饮服务环节处在食品供应链的最末端，餐饮服务环节监管是从农田到餐桌是食品安全全程保障的最后一道关口，希望该书的出版，能为广大读者学习了解我国食品安全最新法规制度和标准提供便利，提升食品安全和...
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食品安全犯罪的罪与罚
舒洪水主编；陈京春，付玉明副主编2014 年出版302 页ISBN：9787562057055本书是作者团队各成员围绕着研究主题，在各自研究的领域展开研究所形成的成果的集成，主要涉及食品安全犯罪的司法认定、立法完善以及犯罪预防三个方面的内容，涵盖了食品安全犯罪的罪与罚的各个方面，深刻体现了本...
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大国粮食问题 中国粮食政策演变与食品安全监管
张晓涛，王扬著2009 年出版196 页ISBN：9787509606520本书从中国粮食政策演变和食品安全监管体系研究两个方面论述了我国这样一个人口大国的粮食安全问题。内容严谨，是一本关于我国粮食问题的研究著作，有很大的现实意义。...
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基础食品微生物学 第4版
（美）BibekRay，（美）ArunBhunia著2014 年出版445 页ISBN：9787501992157本书译自CRC经典教材，全面、系统地介绍了食品微生物的基本属性和生命活动规律。全书共七部分，一、食品微生物简介；二、微生物在食品环境中的生长；三、微生物在食品中的有益作用；四、微生物与食品腐败变质；五、微....
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焙烤食品加工增值技术
李瑜主编2010 年出版223 页ISBN：9787534944109本书主要包括面包生产工艺及实例；糕点生产工艺及实例；饼干生产工艺及实例；附录焙烤食品行业标准。书中汇集了作者长期丰富的教学和科研经验，不仅详细介绍了各类焙烤食品的生产工艺，也详细介绍了各种焙烤食品的生...