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金属精密塑性加工工艺与设备
王新云主编；陈柏金，胡会娥等副主编2012 年出版345 页ISBN：9787502458522本书较为系统地介绍了金属塑性加工过程的基本原理、工艺及设备过程，共分14章，包含了锻造工艺、冲压工艺、轧制工艺以及塑性加工设备等内容。在介绍的同时还给出了一些实例，以便于理解。另外，还介绍了学科领域的...
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肉制品加工工艺与配方
刘媛编著2016 年出版172 页ISBN：9787122259660本书系统介绍了肉制品加工的基本知识、主要肉制品的加工原理、加工工艺及配方等内容，对肉制品加工厂的建立及品质控制方面进行了说明，同时也对经典肉制品的制作工艺配方及加工中易产生的问题及质量缺陷，以及解...
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