中式菜肴制作技术

本书是中国第一本全面阐述近代中式菜肴制作技术的重要书籍。全书分7章，分别介绍中国烹饪的意义、中式菜肴制作用的厨房设备、厨房工作及分工、制作前原料的预处理、半成品原料的准备、特色烹调方法、经典风...

中式烹调师升级考核理论习题与指导

风格家居 中式实例精选

本图集精解了十余套例最新家居中式风格经典案例。各案例包括全套装修实景图、房型平面图、设计师手记及精辟、专业的文字案例解析，引领读者理解中式风格设计的精髓和变化方法。...

家常菜大宝典 煲汤·家常菜·主食面点

大宝典全面提供南北皆宜、好学易做的家常菜、家常汤煲、家常主食面点，宝典在手烹饪问题全部解决，从此您不用再为厨事烦恼，轻松做全家人都喜欢的大厨。...

中式烹调一本通

本书在介绍中式烹调的煎、炒、烹、炸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，以及刀工、材料处理、调料、火候等的基础上，按畜肉类、禽肉类、海鲜类、蔬菜类等以图文形式介绍了菜谱的制作，每道菜谱包括材料、调味料、制作...

新中式家居设计与软装搭配

面点工艺学

面点工艺学是学习烹饪专业的一门主要的技术专业课。主要内容包括：中国面点概述，面点原料，面点制作基础知识，调制面坯工艺，制馅工艺，分坯、制皮上馅工艺，面点成形工艺，面点熟制工艺，面点风味的形成，面点的组......

国际流行保健按摩套路 中式

本书内容包括：中医保健按摩的特点；中医保健按摩的作用；中医保健按摩的注意事项；中医保健按摩的操作。

二狗妈妈的小厨房之中式面食

中式风格酒店

本书收录了最具代表性的中式风格酒店设计案例。书籍里的每一个项目，都是通过丰富精美的照片、详实的文字和技术图，全面地展示每一个案例专业的建筑和室内设计、独特的地理位置、良好的规划布局、合理的档次定...