创意样板房 中式典藏

本书收集了40例中式典藏创意样板房，每个作品均有详细的设计说明及平面、实景图片。每一作品的设计均有较高的代表性。

中式菜肴制作技术

本书是中国第一本全面阐述近代中式菜肴制作技术的重要书籍。全书分7章，分别介绍中国烹饪的意义、中式菜肴制作用的厨房设备、厨房工作及分工、制作前原料的预处理、半成品原料的准备、特色烹调方法、经典风...

国家职业技能鉴定考核指导 西式面点师 中级

根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下全部或部分模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、......

中式烹调师升级考核理论习题与指导

风格家居 中式实例精选

本图集精解了十余套例最新家居中式风格经典案例。各案例包括全套装修实景图、房型平面图、设计师手记及精辟、专业的文字案例解析，引领读者理解中式风格设计的精髓和变化方法。...

中式烹调师(中级)考前辅导

本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。

西式面点师 高级

本书由人力资源和社会保障部教材办公室、上海市职业培训研究发展中心依据上海1＋X西式面点师（三级）职业技能鉴定细目组织编写。本书内容主要包括：食品卫生、质量、生产、技术和设备等方面的管理知识，巧克力品种、...

中式烹调一本通

本书在介绍中式烹调的煎、炒、烹、炸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，以及刀工、材料处理、调料、火候等的基础上，按畜肉类、禽肉类、海鲜类、蔬菜类等以图文形式介绍了菜谱的制作，每道菜谱包括材料、调味料、制作...

新中式家居设计与软装搭配

时尚创意面点

《时尚创新菜点系列丛书》由《时尚创新冷菜》、《时尚创新面点》和《时尚创新热菜》共三册组成，本丛书根据现代烹调技术发展态势，充分运用当今烹饪的新原料、新工艺、新技术、新盛器制作成当今较流行、时尚菜...