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食品加工与保藏原理第3版

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曾庆孝主编2015 年出版427 页ISBN：9787122218926
本书较系统地阐述了食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括：绪论，食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜，食品热处理和杀菌，食品的非热杀菌与除菌，食品的低温处理与保藏，食品的干燥，食品浓......
现代食品工程技术

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谢岩黎主编2011 年出版386 页ISBN：9787564504038
本书主要介绍了近年来食品工程领域涌现的一些新技术、新方法，中心主题就是向读者综合性地介绍各种技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等，同时对新技术可能带来的一些新问题也进行了深...
食品工程CAD技术应用及实例

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杨松林，张嘉钰主编2011 年出版345 页ISBN：9787122100375
本书介绍了食品工程二维CAD制图基础、食品工程三维CAD制图基础等。
冷冻饮品生产技术

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蔡云升，蔡有林，王进华主编2008 年出版376 页ISBN：9787501963317
本书共分8章，包括：概述、冷冻饮品的原料和食品添加剂、包装材料、冷冻饮品制造工艺、制造机械与设备、制冷技术应用、检验与杀菌方法、食品安全与安全控制体系。...
食品加工与保藏原理

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曾庆孝主编2002 年出版355 页ISBN：7502541381
本书全面系统地述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括在食品加工制造的主要原特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的...
有机认证与HACCP结合的食品加工质量控制体系

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李志芳，李显军，郭春敏主编2006 年出版142 页ISBN：7801679970
本书将有机认证与HACCP质量管理体系相结合，把HACCP理论应用于有机农业和有机食品生产。介绍了有机浓缩苹果汁，有机速冻蔬菜等生产中HACCP管理计划的应用。...
食品加工机械与设备

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刘晓杰，王维坚主编2010 年出版262 页ISBN：9787040282788
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书主要内容包括：物料输送机械与设备，原料预处理机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，热加工机械与设备，冷冻加工机械与设备，成型、挤压机械与设备，装料及包......
表面工程技术第2卷加工技术卷

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王先逵主编2008 年出版131 页ISBN：9787111242475
本书内容包括电镀，化学镀，热喷涂，唯焊，封存技术等。
现代食品工程高新技术

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高福成主编1997 年出版728 页ISBN：7501920192
本书主要介绍了食品粉碎、造粒新技术，食品工业能源新法应用技术，食品包装、杀菌新技术，食品分离新技术，食品保鲜新技术，冷冻关联食品加工技术，食品质构调整技术，生物技术在食品工业中的应用。...
测土配方与作物配方施肥技术

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鲁剑巍主编；曹卫东等编著2006 年出版356 页ISBN：7508240499
本书在介绍测土配方施肥技术的理论依据和基本原则的基础上，重点介绍作物营养诊断、肥料类型及施用特点、土壤养分测定和产缺指标、测土配方施肥基本技术和环节，还介绍了各种作物的施肥技术。...