空气干电池与电池活性炭的制造

食物蛋白源生物活性肽 基础与应用

本书阐述了来自食物蛋白的各类生物活性肽的特殊生理调节功能及其作用机制。

植物药活性成分大辞典 下 全3册

植物药活性成分大辞典 上 全3册

大豆生物解离技术 大豆生物法制取油脂及副产物概论

本书主要介绍大豆油脂生物解离技术，与传统的制油技术（溶剂浸提、压榨法制油）相比，生物解离制油是一种绿色、环保、安全、资源可综合利用、节能减排的新兴的制油技术，是近年来研究的热点，也是今后油脂乃至食品行.....

酶活性部位的柔性

本书总结了中国近20年来在蛋白质变性及酶作用机制方面的研究工作和成果。并阐述了酶学研究对人体健康方面的医学应用研究、对生命科学包括人类基因组研究及其工业生产（食品、纺织、皮革、造纸）高催化作用的重...

分子结构与反应活性

本书揭示了什么样的合成路线是高选择性、高收率、低成本的，反应过程中会产生哪些主、副产物，什么样的反应条件会减少副产物、提高选择性，分子结构与反应活性正是揭示这些问题。...

活性炭材料的制备与应用

本书介绍了活性炭，活性炭微球，活性炭纳米管和活性炭纤维的制备，性能与应用。

功能性食品活性成分测定

本书介绍了最新技术材料以及国内外市场上和功能性食品研究领域中广泛涉及到的功能食品中活性成分的测定原理和方法。

大豆生物活性物质的开发与应用

本书介绍了大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮、多肽化合物、维生素Ｅ、大豆膳食纤维等大豆中的生物活性物质。