食品的真相 家庭日常膳食营养分析全书

本书是一本包罗万象的日常食品营养百科，由一批著名食品营养专家、医学博士、特级厨师共同执笔完成，集千年中国传统养生、食疗经验与现代营养学最新研究成果之大成，书中对数百种日常生活中常见的食品的补益损忌...

食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用

本书介绍了食品添加剂在果蔬和糖果制品的生产原理、工艺以及所使用的食品添加剂种类的用法用量。

食品行业用水定额

“十五”“十一五”期间，国家有关部门为指导和规范食品生产企业取水，主持制订了啤酒、酒精、味精制造三个行业取水定额，还制订了一系列与节水、取水、水重复利用率有关的产业政策、指导意见、标准，同时，各省、自...

食品安全标准实施与应用

本书从标准的制修订背景、制修订原则、标准主要内容解读、标准的实施与应用等方面对食品中污染物标准、微生物标准、放射性核素标准、农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂使用标准、营养强化剂使用标准...

北京西城老字号谱系丛书 食品加工卷·茶叶卷·中药业卷

保健食品检验与评价技术指南

从保健食品性指标检测、功效成分检测、限量成分检测、违禁添加物质检测、毒理学评价、功能学评价、卫生学评价等方面详细阐述，同时结合了最新分析、检测、评价方法。对保健食品及食品卫生理化检测、毒理学评...

副食品商品学 第3分册 烟叶与烟制品，饮料酒

绿色食品甜樱桃标准化生产技术

本书包括：概述、甜樱桃生长发育特性及其对环境条件的要求、甜樱桃优良品种与砧木种类、甜樱桃苗木繁育、建园、甜樱桃整形修剪技术、土肥水管理技术、甜樱桃花果管理病虫害绿色防控技术、甜樱桃自然灾害防御...

食品包装设计

在超市琳琅满目的食品架上，如何能瞬间吸引消费者的目光是所有食品生产商要重视的头等大事。食品包装的重要性日益突出。该书非常系统的向人们展示了各类食品的包装设计方案，在欣赏美食的同时也向人们展示了来...

学校食堂食品安全管理体系的建立和实施

本书系统地探讨了食品安全的定义、食品危害与控制，分析了ISO22000食品安全管理体系标准的特点，阐述了如何理解和应用ISO22000食品安全管理体系标准。...