錾花工艺 古代与现代技法

我是主厨烘焙大师赛 翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺作品集锦

本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平...

石油化工工艺

本书介绍了通用的石油化工生产工艺过程。阐述了合成气的生产，烃类热裂解，芳烃转化，催化加氢，催化脱氢和氧化脱氢，催化氧化，氯化等过程的基本原理。...

啤酒工艺实用技术

本书内容包括：啤酒、原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒包装、清洗灭菌、成品啤酒、微型啤酒屋、环保、能源、自动控制等。

合成氨工艺

本书阐述了合成氨生产的原理、工艺条件的选择、工艺流程、主要设备、生产操作及控制要点、并对新工艺、新技术作了必要的介绍。

发酵产品工艺学

本书分别介绍了酒、乳酸、谷氨酸及味精等等产品的生产菌种、发酵机制、生产原辅料及其处理发酵控制等内容。

中国传统工艺全集·甲胄复原

本书体现了30年来中国考古界甲胄制作、复原水平的逐步提高。

针织工艺学习韪集

传统发酵食品工艺学

本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。

电影 电视 戏剧 工艺美术图谱

本书包括民俗、戏曲、兵器等基础图案。