食品工艺学导论

本书为农业院校专业课教材，重点讲述了肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能，其主要内容有：食品的热加工、低温保藏、腌渍、烟熏、干燥、浓缩、搅拌混合均质等共十二章。...

应用伦理学导论

北京市高等教育精品教材立项项目清华哲学教材系列Ⅰ:本书用8章篇幅，分别对环境伦理、经济伦理、生命伦理、科研伦理、网络伦理、企业伦理、宗教伦理和国际政治伦理作了概论性的论述。...

道德经导论

本书一共包括81章，从总序、各论等两部分讲述道德经的精髓。提出道德经是人类理性、良知和智慧宝藏，道德经总结了两千五百多年执政历史的正反经验，可供借鉴，反对战争，爱好和平。适合对道德经感兴趣的读者阅读学习...

量子统计力学导论

电视文艺学导论

本书从电视文艺的性质和范畴入手，简要概括了电视文艺的发展史，分别梳理了电视综艺节目、电视剧、电视音乐等电视文艺节目类型，并大致总结了电视文艺批评及电视文艺理论的研究现状。...

信息经济地理学导论

本书立足于消息社会逐步取代工业社会占据世界主导地位的时代背景，以一种全新视角阐释信息经济地理的基础理论与典型实证。全书从学科建设、概念阐释、关系与研究等四个角度展开。思路清晰、逻辑紧密。...

食品免疫学导论

本书介绍了免疫器官和免疫细胞、抗原、抗体、主要组织相容性复合物和天然免疫分子、细胞因子、白细胞分化抗原和黏附因子等以及抗体抗原反应及其在食品中的应用、营养与机体免疫等。...

护理学导论

本书主要内容包括护理学的发展及基本概念、人的健康与疾病、人的基本需要、人的生命过程、人的压力、护患关系、沟通交流、评判性思维、护理程序、文化及护理、护理理论、护理伦理、护理专业中的法律问题、...

无线电技术导论 修订版

本书介绍无线电技术的基础知识、基本定律、常用电子元器件等内容。

希尔伯特空间及其应用导论 第3版