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食品微生物学

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杨玉红，陈淑范主编；晋佳路，李晶，赵芳副主编；刘宏伟，秦令详参编；王尔茂主审2014 年出版329 页ISBN：9787562944362
本教材内容包括微生物理论与应用和实验实训两部分。第1～4章介绍了微生物主要类群的细胞形态结构，第5～7章介绍了部分微生物营养代谢、生长繁殖，第8～10章介绍了微生物与食品生产、食品卫生、食品保藏等有关内容，第1...
食品标签巧识别

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夏强编著2008 年出版154 页ISBN：9787501964611
本书由三个部分共70个问题组成，第一部分介绍了食品标签的基本知识，比如什么是食品标签，食品名称有哪些学问，过敏提示需要注意哪些细节？第二部分告诉消费者食品标签的特点和规范性，比如如何鉴别特殊营养标签，“......
绿色食品农产品果蔬基地环境条件与生产技术

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白瑛等主编1995 年出版158 页ISBN：7800268799
暂缺《绿色食品农产品（果蔬）基地环境条件与生产技术》简介
绿色食品工作指南 2018版

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张华荣主编2018 年出版642 页ISBN：9787109240728
本书是将绿色食品工作中所涉及的政策法规、制度规范等进行整理、编撰而成，可有效推动绿色食品各项工作科学化、制度化和规范化，同时方便绿色食品工作者查阅和使用。全书分为7个部分：政策法规、标准与培训、标...
食品包装学

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路飞，陈野主编2019 年出版219 页ISBN：9787518417643
本书共十一章，分别为：第一章食品包装概论、第二章食品包装材料及包装制品、第三章收缩和拉伸包装技术原理与应用、第四章真空包装技术原理与应用、第五章活性与智能化包装技术原理与应用、第六章无菌和...
食品安全报道的受众心理研究

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何其冲编著2009 年出版272 页ISBN：9787811276657
近几年食品安全报道受到了大众传媒和社会舆论的广泛关注。本书从受众心理角度入手，梳理中国食品安全报道产生、发展的历程；并借助心理学理论，采用问卷调查和心理实验等实证研究方法，尝试全面分析食品安全报道所...
中国食品工业标准汇编糖制品卷

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中国标准出版社第一编辑室编2011 年出版623 页ISBN：9787506662932
本汇编收集了截至2011年2月底发布的糖制品国家标准和行业标准，主要内容包括：综合标准，产品标准，原辅料标准，卫生标准，试验方法标准。本汇编共收集糖制品标准66项，其中国家标准56项，行业标准10项。...
食品微生物检验技术

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曾杨清主编2016 年出版222 页ISBN：9787564344351
教材从基础微生物检验技术的训练到企业常见的检验项目的检验训练分为5个教学模块：微生物制片、染色及观察技术；无菌操作技术；微生物分离、纯化和培养技术；菌种保存技术；微生物分析检验技术；五个模块下一共设置......
食品分析实验指导

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李和生编2012 年出版134 页ISBN：9787030327925
本书以中华人民共和国国家标准“食品卫生检验方法”为基础，参考了其它经典的分析方法，内容涉及食品中的营养成分、矿物元素、食品添加剂、食品中的有害成分、食品的卫生指标等，从方法上既有常规的化学方法，也加...
自然的超级食品迷你蔬菜乐活DIY

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（新西兰）希尔著；曾雅雯译2011 年出版114 页ISBN：9787229045661
本书通过自己种植蔬菜，引导新的生活潮流——对那些家庭空间不够大的人非常理想；描述了如何成功种植微型蔬菜，提供了25种品种的详细信息；可以教会孩子如何种植蔬菜并享用他们自己的食品；内含烹饪食谱。...