认同，关系与不同 中缅边境一个孟高棉语群有关茶叶的社会生活

本书为人类学专业博士论文，主要探索中缅边境一个讲孟高棉语的群落——昂人（德昂族）如何在生产、交换和消费中使用茶叶来表达他们的认同和阐释他们之间以及他们与外人之间的各种关系，旨在发掘茶叶和昂人之间的关...

茶叶的保健功能

本书介绍了国内外饮茶与健康的最新研究进展。全书共分18章，内容包括：茶叶的功能性成分化学；茶叶的抗氧化作用和促氧化作用；茶叶中儿茶素类化合物的生物利用性和代谢；茶叶对人体健康的总体效应；从中医药的角度讨.....

生津解渴 中国茶叶的全球化

虽然喝茶的习惯源于中国，但在东方与西方，却由于本身传统文化的不同，环境的相异而产生不一样的饮茶文化。西方是以英国为典型的红茶文化，红茶文化飘逸着贵族的气息，带着重商主义的色彩。欧洲强权为满足对红茶及其...

中国茶叶标准化发展研究

茶产业作为茶区经济发展的重要组成部分，不断满足茶叶国内消费和国际贸易的需要，实现茶产业的全程标准化是茶产业持续健康发展的根本出路。茶叶标准化之所以具有重要的现实意义，是因为我国要实现农业现代化的中...

最新茶叶品级质量检验、生产工艺优化设计与新技术新标准应用及质量检测标准实用手册 第2卷

中国地理标志产品集萃 茶叶

“中国地理标志产品集萃”旨在对我国悠久的地域物质文化的深度挖掘、积累和传承，弘扬中华民族文化，促进对外贸易交流，为我国地理标志产品走向世界做出贡献。本书按照产品类型进行分类，共涵盖15个大类。本书的读...

福建茶叶企业融资顺序及影响因素研究 基于啄食顺序理论的检验

本研究的主要创新点主要有三个方面：一是在啄序理论指导下，通过对茶企实体进行走访和问卷调查，在221份有效问卷的基础上，检验茶企融资顺序是否与啄序理论相一致，目前这种从行为金融学角度研究较鲜见；二是将成熟型....

茶叶的流动闽北山区的物质空间与历史叙事 1644-1949

从17世纪开始，最早由闽北的崇安县流入西方世界的茶叶，是导致近代中西冲突与社会变革的关键性物质。在近代闽北山区以茶叶产销为中心的区域社会发展过程中，构成区域社会动态发展的决定性因素，并不仅仅是经济学意...

普通高等教育“十三五”规划教材 普通高等教育茶学专业教材 茶叶微生物产品学

系统地介绍了应用于茶叶微生物产品中常见的微生物种类与特性，获取和利用微生物的途径与基本方法，微生物发酵茶产品的基本技术与方法。内容包括黑茶产品、红茶菌产品、金花菌茶产品、酸茶产品、茶酒产品、茶醋...

中国铁观音 深度解读传奇茶叶的内外世界

这是一本讲述中国铁观音的图书。本书分为四个部分，第一部分讲述了铁观音的来源，说明了什么是铁观音，铁观音来自哪里，创始人是谁，产地在那里等问题。第二部分讲述了铁观音发展的历史，铁观音发展分为四个历史，这......